西红柿是家喻户晓的蔬菜，还经常被人们当水果食用，是非常受人们喜爱的食材。不过，追溯到过去，由于运输条件不够生产力不足等等原因，这样的美味几乎只能在夏季和黄瓜一样才能吃到。
可随着社会不断的进步和发展，西红柿逐渐成了一年四季都可以吃到的食材，但同时大家也发现了，西红柿不再像小时候那样酸甜可口，既没有多汁味道还变“清淡”了。
于是人们开始想缘由，唯一一个能说服所有人的几乎就是“现在的西红柿不好吃是被催熟的，如果经常吃还会对身体健康有害！”
其实，要想人们一年四季都吃到西红柿，就像现在的人吃香蕉已成为平常的事一样，都需要用些特殊的方式。针对西红柿，在冬天也能吃到，而它们的样子又很高大上，没有畸形等等，通常和香蕉一样，在还没有彻底成时就会被采摘下来。
这样做一是可以青的西红柿更方便运输，即使是长途也没关系，可大程度减少西红柿的浪费。二是运输完后，会加入适量的乙烯，也就是催熟剂催熟西红柿后，等它彻底变红后再进行销售。
而这样的催熟过程，也并没有大家想象中那么可怕，仅仅是食材本身出现变化，并不可能会产生有毒有害的成分，对身体健康也就不会有危害了。
如果你买到了还处于发青的西红柿，先不要着急吃，这样的西红柿中会含有大量的鞣酸，它对于结石患者不利。那怎么做呢？你们可以把没成熟的西红柿，和香蕉或者四苹果放在一起。
这些成熟的水果中会跟着时间推移，自然释放出乙烯的成分，从而加速西红柿成熟。
与此同时，也验证了一个事实，即使是被催熟的西红柿，也不会对身体健康造成了严重的伤害，你们可以放心吃。
不过，催熟的西红柿口感确实不如自然成熟的西红柿口感要好，就好比应季水果风味更足一样。如果大家想要判断的话，正常的情况下，被催熟的西红柿，虽然外观红了，但里面的芯还有可能是青的状态，于是在吃的时候味道也会差一些儿。
另外，大家还需注意，喜欢一年四季都吃西红柿的人群，为了尽可能保留西红柿的风味，建议还是不要把它放进冰箱，最后的口感有可能更差，放常温即可。
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